汹涌澎湃的互联网几乎改变了中国人生活的一切，“重口味”的重庆餐饮也涌入了这场洪流，众多餐饮店在互联网的海洋乘风破浪。

移动互联网以及粉丝经济的发展，为众多创业者带来新的机会，对于众多的餐饮店来说，互联网给了自己建立新的格局、谋取新的角色的机会。

做过12年新闻工作的杨艾祥，2012年加入互联网行业。“我们注册了公司，主营餐饮行业。但我们从第一天开始，就不是一家餐饮公司，而是一家互联网公司，我们希望利用在媒体、在互联网的这些经验，来改造传统餐饮”。

“互联网打破了我们对传统餐饮的认知，从加法时代迈向乘法时代。”杨艾祥对中国青年报·中国青年网记者说，“过去，餐饮店的成功取决于味道、选择、利润，而今，数据面前人人平等，理解和运用互联网水平的高低，可能让同一水准的餐饮店走向不同的拐点。”

“餐饮行业本身，是一片竞争异常激烈的红海；而用互联网去改造餐饮，则是一片蓝海。”他说，“餐饮背后的实质是什么？是一起吃饭的社交，因此，用户思维或互联网思维就有了用武之地。”

“用户认为你叫什么，你就应该叫什么”

在重庆，“李子坝梁山鸡”是不折不扣的超级网红店，几乎每天，都有大量慕名而来的食客排队等候。

“李子坝梁山鸡”的渊源，可上溯到1981年。彼时，在重庆中梁山一家老牌国有工厂里，一位姓李的师傅平时上班，闲时炒鸡、炖鸡，成为工厂宿舍区的“一绝”，声名远扬。

他的鸡越来越受到欢迎，但所在的企业却遭遇难关。企业破产后，下岗的李师傅开始靠炒鸡卖鸡为生。因为发源于中梁山，他的店被食客口口相传为“梁山鸡”。

“梁山鸡”开了中药材进入红汤锅底的先河。在重庆闻名遐迩的麻辣红汤中，别出心裁地添加上沙参、枸杞、红枣、当归等滋补中药材，让“梁山鸡”“汤汁红亮、味厚不燥，皮糯肉嫩，香而不柴”。

名头越来越响亮的“梁山鸡”追逐着机会，多次搬家，离城市核心区越来越近，最后落脚在李子坝。

这里是一个连导航都找不到的背街小巷，却因为坚持选用上等食材，采用传统制作工艺，而店名响亮。30多年里，这个8张半桌子的小店，经常被食客围得水泄不通。

尽管如此，“梁山鸡”也面临着发展难题。

一是传承问题。李师傅发明了“梁山鸡”，但是后继无人，他已经60多岁了，常年站着炒鸡，腿脚已不灵活，身体一天不如一天。